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Château VRAY CROIX DE GAYPomerol

En 1892, Joseph Brisson achète le Domaine des Grands Champs situé entre Trotanoy et Le Pin. En 1945, sa fille et son gendre acquièrent le vignoble de la Vraye Croix de Gaye. La plus grande parcelle jouxte La Fleur à 100 mètres de Petrus. Joyau de la collection, d’une superficie de 3,67 hectares, le Château Vray Croix de Gay est la réunion de ces deux vignobles, situés sur le plateau de graves, meilleure partie de l’appellation.

Les graves chauffent au soleil, la brise du soir refroidit les galets ce qui donnent aux raisins une maturité précoce. Tendre et intense à la fois, présentant plusieurs niveaux de complexité, Vray Croix de Gay est selon le critique anglais Steven Spurrier “comme des portes qui s’ouvrent sur la lumière.”

Il accompagne à merveille une cuisine raffinée et sensuelle : truffe, gibier, chocolat... Le second vin, L’Enchanteur de Vray Croix de Gay est profond, soyeux avec des notes de fruits noires.

 

«Citation de Pénélope Godefroy sur Vray Croix de Gay, sa passion et les vins»
 

 

 

 

Château VRAY CROIX DE GAYPomerol

2012

 

Le vin - La presse en parle
Assemblage : 85 % merlot, 15 % cabernet-franc

Age moyen des vignes : 28 ans
Vinification parcellaire : extraction douce
Elevage : 12 mois en barriques de chêne français chauffe moyenne, 15% de bois neuf
Mise en bouteille : mai 2011
Nombre de bouteilles : 131 000 bouteilles

Caractéristiques : rond fruité avec des arômes de cerises noires et d’épices. Tannins doux. Un grand vin très équilibré avec un excellent rapport qualité/prix

Garde : 2012-2025+

Accords mets-vin : parfait avec : le déjeuner du Dimanche, viandes rouges, plats en sauce légère, tajines, cuisine asiatique, fromages à pâte dure, desserts au chocolat…

Fiche technique

 

Une révélation du millésime. Une profonde couleur pourpre suivie par des notes animales, de cassis, de cerises noires, de réglisse, de garrigue, et de sous-bois. Ample, puissant, riche avec une texture soyeuse, il donnera beaucoup de satisfaction sur la prochaine décennie,
Robert Parker, Wine Advocate, 89-91

Goudron et réglisse au nez. Tannins fins et finale soyeuse. Devient l’asphalte. Stylé,
Suckling, Wine Spectator, 88-91

Vin harmonieux, tendre et gras, d’une longueur soyeuse et charnue. Il ya du potentiel, "
BettaneetDesseauve,15,5/20

Frais, avec un style élégant, vin attractif (...) long et persistant, "
Decanter, 15,5/20

Château VRAY CROIX DE GAYPomerol

2006
 Revue des Vins de France : « La nouvelle icône de Pomerol » Guide Hachette : 2 étoiles Guide 2010 des 100 meilleurs vins français aux Edition Lafont : 33eme place

2007
 Jury indépendant Belge : 12eme place sur tous les Bordeaux 2007 goûtés à l’aveugle Bernard Burtschy, Gault et Millau : « Grande réussite du millésime 2007 » Decanter ***

2008
 Guide Lafont 2011 : 69ème place au classement et 1er Pomerol des 100 meilleurs vins de France Decanter **** , parmi les meilleurs vins dégustés en 2011 par le magazine René Gabriel : 17/20

2009
Robert Parker : 93/100 Jean-Marc Quarin : « La nouvelle étoile de l’appellation » Grand Classement des vins de Bordeaux par Rémy Poussart : 4eme de l’appellation Pomerol

2010
 Decanter : « Un des 5 favoris de la Rive Droite » 17,5/20 Bettane & Desseauve : 17-18/20 Wine Spectator : 91/100 James Suckling : « superbe précision et « sens of terroir » »

2011
Terre de Vins sélection Bettane & Desseauve : « vin de grande dimension, texture superbe » 17/20 Wine Spectator : 89-92 Decanter : 16-17/20 Jancis Robinson : 16.5/20

2012
« Beaucoup de style, un des meilleurs vins de l’appellation » Bettane & Desseauve : 17-17,5/20, Jean-Marc Quarin « ce cru affirme sa classe et rentre dans le cercle fermé des grands Pomerol », Wine Spectator : 90-93/100 

Recettes

Château Vray Croix de Gay 2011

Macaronade au chocolat, gâteau pour 4 personnes

200g de chocolat noir / 100g de beurre / 200g de sucre / 4 œufs

Fondre 200g de chocolat et 100g de beurre dans une calotte au bain-marie, incorporer 4 jaunes d’oeufs blanchis avec 100g de sucre, bien mélanger et incorporer à la maryse les 4 blancs d’oeufs montés en versant en trois fois 100g de sucre a?n qu’ils ne grainent pas. Dresser dans un moule beurré au beurre pommade et sucré.Cuire 40mn à 140°C. Reposer 1 heure à température ambiante avant la dégustation. Accompagner d’une crème anglaise à la vanille.!

News

Château VRAY CROIX DE GAYPomerol

2007

 

Le vin - La presse en parle
Assemblage : 85 % merlot, 15 % cabernet-franc

Age moyen des vignes : 28 ans
Vinification parcellaire : extraction douce
Elevage : 12 mois en barriques de chêne français chauffe moyenne, 15% de bois neuf
Mise en bouteille : mai 2011
Nombre de bouteilles : 131 000 bouteilles

Caractéristiques : rond fruité avec des arômes de cerises noires et d’épices. Tannins doux. Un grand vin très équilibré avec un excellent rapport qualité/prix

Garde : 2012-2025+

Accords mets-vin : parfait avec : le déjeuner du Dimanche, viandes rouges, plats en sauce légère, tajines, cuisine asiatique, fromages à pâte dure, desserts au chocolat…

Fiche technique

 

Une révélation du millésime. Une profonde couleur pourpre suivie par des notes animales, de cassis, de cerises noires, de réglisse, de garrigue, et de sous-bois. Ample, puissant, riche avec une texture soyeuse, il donnera beaucoup de satisfaction sur la prochaine décennie,
Robert Parker, Wine Advocate, 89-91

Goudron et réglisse au nez. Tannins fins et finale soyeuse. Devient l’asphalte. Stylé,
Suckling, Wine Spectator, 88-91

Vin harmonieux, tendre et gras, d’une longueur soyeuse et charnue. Il ya du potentiel, "
BettaneetDesseauve,15,5/20

Frais, avec un style élégant, vin attractif (...) long et persistant, "
Decanter, 15,5/20

Château VRAY CROIX DE GAYPomerol

2008

 

Le vin - La presse en parle
Assemblage : 85 % merlot, 15 % cabernet-franc

Age moyen des vignes : 28 ans
Vinification parcellaire : extraction douce
Elevage : 12 mois en barriques de chêne français chauffe moyenne, 15% de bois neuf
Mise en bouteille : mai 2011
Nombre de bouteilles : 131 000 bouteilles

Caractéristiques : rond fruité avec des arômes de cerises noires et d’épices. Tannins doux. Un grand vin très équilibré avec un excellent rapport qualité/prix

Garde : 2012-2025+

Accords mets-vin : parfait avec : le déjeuner du Dimanche, viandes rouges, plats en sauce légère, tajines, cuisine asiatique, fromages à pâte dure, desserts au chocolat…

Fiche technique

 

Une révélation du millésime. Une profonde couleur pourpre suivie par des notes animales, de cassis, de cerises noires, de réglisse, de garrigue, et de sous-bois. Ample, puissant, riche avec une texture soyeuse, il donnera beaucoup de satisfaction sur la prochaine décennie,
Robert Parker, Wine Advocate, 89-91

Goudron et réglisse au nez. Tannins fins et finale soyeuse. Devient l’asphalte. Stylé,
Suckling, Wine Spectator, 88-91

Vin harmonieux, tendre et gras, d’une longueur soyeuse et charnue. Il ya du potentiel, "
BettaneetDesseauve,15,5/20

Frais, avec un style élégant, vin attractif (...) long et persistant, "
Decanter, 15,5/20

Château VRAY CROIX DE GAYPomerol

2009

 

Le vin - La presse en parle
Assemblage : 85 % merlot, 15 % cabernet-franc

Age moyen des vignes : 28 ans
Vinification parcellaire : extraction douce
Elevage : 12 mois en barriques de chêne français chauffe moyenne, 15% de bois neuf
Mise en bouteille : mai 2011
Nombre de bouteilles : 131 000 bouteilles

Caractéristiques : rond fruité avec des arômes de cerises noires et d’épices. Tannins doux. Un grand vin très équilibré avec un excellent rapport qualité/prix

Garde : 2012-2025+

Accords mets-vin : parfait avec : le déjeuner du Dimanche, viandes rouges, plats en sauce légère, tajines, cuisine asiatique, fromages à pâte dure, desserts au chocolat…

Fiche technique

 

Une révélation du millésime. Une profonde couleur pourpre suivie par des notes animales, de cassis, de cerises noires, de réglisse, de garrigue, et de sous-bois. Ample, puissant, riche avec une texture soyeuse, il donnera beaucoup de satisfaction sur la prochaine décennie,
Robert Parker, Wine Advocate, 89-91

Goudron et réglisse au nez. Tannins fins et finale soyeuse. Devient l’asphalte. Stylé,
Suckling, Wine Spectator, 88-91

Vin harmonieux, tendre et gras, d’une longueur soyeuse et charnue. Il ya du potentiel, "
BettaneetDesseauve,15,5/20

Frais, avec un style élégant, vin attractif (...) long et persistant, "
Decanter, 15,5/20

Château VRAY CROIX DE GAYPomerol

2010

 

Le vin - La presse en parle
Assemblage : 85 % merlot, 15 % cabernet-franc

Age moyen des vignes : 28 ans
Vinification parcellaire : extraction douce
Elevage : 12 mois en barriques de chêne français chauffe moyenne, 15% de bois neuf
Mise en bouteille : mai 2011
Nombre de bouteilles : 131 000 bouteilles

Caractéristiques : rond fruité avec des arômes de cerises noires et d’épices. Tannins doux. Un grand vin très équilibré avec un excellent rapport qualité/prix

Garde : 2012-2025+

Accords mets-vin : parfait avec : le déjeuner du Dimanche, viandes rouges, plats en sauce légère, tajines, cuisine asiatique, fromages à pâte dure, desserts au chocolat…

Fiche technique

 

Une révélation du millésime. Une profonde couleur pourpre suivie par des notes animales, de cassis, de cerises noires, de réglisse, de garrigue, et de sous-bois. Ample, puissant, riche avec une texture soyeuse, il donnera beaucoup de satisfaction sur la prochaine décennie,
Robert Parker, Wine Advocate, 89-91

Goudron et réglisse au nez. Tannins fins et finale soyeuse. Devient l’asphalte. Stylé,
Suckling, Wine Spectator, 88-91

Vin harmonieux, tendre et gras, d’une longueur soyeuse et charnue. Il ya du potentiel, "
BettaneetDesseauve,15,5/20

Frais, avec un style élégant, vin attractif (...) long et persistant, "
Decanter, 15,5/20

Château VRAY CROIX DE GAYPomerol

2011

 

Le vin - La presse en parle
Assemblage : 85 % merlot, 15 % cabernet-franc

Age moyen des vignes : 28 ans
Vinification parcellaire : extraction douce
Elevage : 12 mois en barriques de chêne français chauffe moyenne, 15% de bois neuf
Mise en bouteille : mai 2011
Nombre de bouteilles : 131 000 bouteilles

Caractéristiques : rond fruité avec des arômes de cerises noires et d’épices. Tannins doux. Un grand vin très équilibré avec un excellent rapport qualité/prix

Garde : 2012-2025+

Accords mets-vin : parfait avec : le déjeuner du Dimanche, viandes rouges, plats en sauce légère, tajines, cuisine asiatique, fromages à pâte dure, desserts au chocolat…

Fiche technique

 

Une révélation du millésime. Une profonde couleur pourpre suivie par des notes animales, de cassis, de cerises noires, de réglisse, de garrigue, et de sous-bois. Ample, puissant, riche avec une texture soyeuse, il donnera beaucoup de satisfaction sur la prochaine décennie,
Robert Parker, Wine Advocate, 89-91

Goudron et réglisse au nez. Tannins fins et finale soyeuse. Devient l’asphalte. Stylé,
Suckling, Wine Spectator, 88-91

Vin harmonieux, tendre et gras, d’une longueur soyeuse et charnue. Il ya du potentiel, "
BettaneetDesseauve,15,5/20

Frais, avec un style élégant, vin attractif (...) long et persistant, "
Decanter, 15,5/20

Château VRAY CROIX DE GAYLalande de Pomerol

En 1892, Joseph Brisson achète le Domaine des Grands Champs situé entre Trotanoy et Le Pin. En 1945, sa fille et son gendre acquièrent le vignoble de la Vraye Croix de Gaye. La plus grande parcelle jouxte La Fleur à 100 mètres de Petrus. Joyau de la collection, d’une superficie de 3,67 hectares, le Château Vray Croix de Gay est la réunion de ces deux vignobles, situés sur le plateau de graves, meilleure partie de l’appellation.

Les graves chauffent au soleil, la brise du soir refroidit les galets ce qui donnent aux raisins une maturité précoce. Tendre et intense à la fois, présentant plusieurs niveaux de complexité, Vray Croix de Gay est selon le critique anglais Steven Spurrier “comme des portes qui s’ouvrent sur la lumière.”

Il accompagne à merveille une cuisine raffinée et sensuelle : truffe, gibier, chocolat... Le second vin, L’Enchanteur de Vray Croix de Gay est profond, soyeux avec des notes de fruits noires.

 

«Citation de Pénélope Godefroy sur Vray Croix de Gay, sa passion et les vins»
 

 

 

 

Enchanteur de VRAY CROIX DE GAYPomerol

2012

 

Le vin - La presse en parle
Assemblage : 85 % merlot, 15 % cabernet-franc

Age moyen des vignes : 28 ans
Vinification parcellaire : extraction douce
Elevage : 12 mois en barriques de chêne français chauffe moyenne, 15% de bois neuf
Mise en bouteille : mai 2011
Nombre de bouteilles : 131 000 bouteilles

Caractéristiques : rond fruité avec des arômes de cerises noires et d’épices. Tannins doux. Un grand vin très équilibré avec un excellent rapport qualité/prix

Garde : 2012-2025+

Accords mets-vin : parfait avec : le déjeuner du Dimanche, viandes rouges, plats en sauce légère, tajines, cuisine asiatique, fromages à pâte dure, desserts au chocolat…

Fiche technique

 

Une révélation du millésime. Une profonde couleur pourpre suivie par des notes animales, de cassis, de cerises noires, de réglisse, de garrigue, et de sous-bois. Ample, puissant, riche avec une texture soyeuse, il donnera beaucoup de satisfaction sur la prochaine décennie,
Robert Parker, Wine Advocate, 89-91

Goudron et réglisse au nez. Tannins fins et finale soyeuse. Devient l’asphalte. Stylé,
Suckling, Wine Spectator, 88-91

Vin harmonieux, tendre et gras, d’une longueur soyeuse et charnue. Il ya du potentiel, "
BettaneetDesseauve,15,5/20

Frais, avec un style élégant, vin attractif (...) long et persistant, "
Decanter, 15,5/20

Enchanteur de Vray Croix de Gay Pomerol

Bettane & Desseauve : « le bien nommé », 4eme Pomerol du classement pour l’appellation 2009.

Recettes

Enchanteur de Vray Croix de Gay 2012

Rouelles de cuisses de volaille fermière aux fruits secs, recette pour 2 personnes

2 cuisses de poulet (de 400g chacune) / Concassé de pistaches, amandes / Brunoise d’abricots et figues séchées / Huile d’arachide / Vinaigre de vin rouge / Huile de noisettes

Désosser les cuisses de poulet sans percer la peau. Assaisonner sel et poivre sur les deux faces. Parsemer côté chair d’un assortiment d’amandes et de pistaches hachées et torréfiées, ainsi que d’une brunoise d’abricots et de figues séchés (en quantité, 1/3 d’amandes et de pistaches afin que le sucre de la brunoise ne prenne pas le dessus). Former un cylindre régulier, le disposer sur une feuille d’aluminium beurrée, rouler l’ensemble en serrant bien les extrémités.
Rôtir sur toutes les faces dans une poêle très chaude avec un filet d’huile d’arachide et terminer la cuisson au four à 200°C pendant 20mn. Reposer 20mn. Retirer l’aluminium, recueillir le jus de cuisson, ajouter un trait de vinaigre de vin rouge et une cuillère à soupe d’huile de noisette. Trancher 6 rouelles et napper avec la vinaigrette. Accompagner d’un assortiment de légumes de saison.

Enchanteur de Vray Croix de Gay Pomerol

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